Pâtes Levée

Recette :

• 1000 g de farine
• 30 à 40 g de levure de boulangerie
• 600 de lait
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre semoule
• 20 g de sel
• 1 oeufs

Fabrication :

1. Délayer la levure dans le lait
2. Ajouter la farine ; les œufs , le sucre et le sel sur le côté en 1^ère vitesse
3. Ajouter le beurre ramolie (mais pas liquide!!)
4. Pétrir en 2ème vitesse puis laisser pointer 1h

Cuisson :

Environ 17 min à 210/230°C

Employer pour :  Fonds de pizza, et tarte salée…