Pâtes à Pain au lait

Recette :

• 1000 g de farine + 20 g de sel
• 100 g de sucre semoule
• 40 g de levure biologique
• 600 de lait
• 300 g de beurres

Fabrication :

1. Faire diluer la levure dans le lait
2. Ajouter la farine ; les œufs ; le sel/sucre ; la moitié du beurre ramolli
3. Mélanger en 1^ère vitesse puis en 2^ème avec le reste du beurre
4. Laisser pointer 1h
5. Rabattre la pâte et détailler et façonner les pièces
6. Dorer les pièces et laisser pousser 45 min à 30°C

Cuisson :

Environ 25 à 30 min à180/200°C